Risetti

Couscous de Risetti

Ingredients

4
120min
  • 1kg de Risetti panzani
  • 400g de navarin d'agneau
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 25g de persil et coriandre ficelés
  • 1 tomate râpée
  • 150g de pois chiche préalablement trempés la veille
  • 200g de carotte, navet, courge, courgette et poivron rouge coupés en dés
  • 3cs d'huile d'olive
  • Poivre
  • 10g de curcuma
  • 5g Quelques branches de thym
  • 4 oignons
  • 2 branches de cannelle
  • 1cs d'huile de tournesol
  • 250g de sucre
  • 1 pincée de gingembre
pasta

Preparations steps

  • 1. Dans une marmite, faire mijoter la viande et les pois chiches avec huile d’olive, oignon, sel, poivre, curcuma, gingembre, persil et coriandre ficelés puis rajouter la tomate râpée et ajouter 2 litres d’eau. Laisser cuire pendant 45min. Une fois la viande cuite récupérer 1 litre de jus et réserver. (Ce jus servira à faire cuire les risetti)
  • 2. Rajouter les légumes un à un : carotte, navet, poivron rouge, courgette et courge et laisser cuire pendant 20 mn jusqu’à obtention d’un bouillon gouteux et savoureux.
  • 3. Entre temps faire cuire les Risetti le temps indiqué sur l’emballage dans le litre de jus réservé.
  • 4. Servir façon couscous en ajoutant les légumes, la viande et tfaya. Décorer avec quelques branches de thym.
  • Préparation Tfaya Mettre dans une cocotte les oignons émincés, les branches de cannelle, l’huile, 1 pincée de sel et 1 pincée de gingembre. Laisser cuire environ 20 mn, tout en vérifiant la cuisson, puis rajouter le sucre et les raisins secs et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 mn

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