Collerette, sauce tomate & aubergine
Ingrédients
400 g of Panzani Collerette
• 200 g of Tomacouli Nature
• 1 eggplant
• 1 small onion
• 1 clove of garlic
• Olive oil
• Salt and pepper
Préparation
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, plongez-y les collerette et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Egoutter et réserver sur du papier absorbant.
Laver et couper l’aubergine en dés. Pelez l’oignon et l’ail et hachez-les finement.
Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, ajouter l’aubergine en dés et la gousse d’ail hachée. Faites cuire pendant 10 minutes.
Versez le Tomacouli et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez les collerette et faites-les réchauffer pendant quelques minutes. Servir chaud.
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