Tout ce que vous devez savoir sur la mozzarella

09/05/2019

Tout ce que vous devez savoir sur la mozzarella

C’est un essentiel de la cuisine italienne ! Dans les salades, les pâtes et les pizzas, c’est un essentiel en été comme en hiver. Fine et fondante, elle nous transporte en Italie à chaque fois / à chaque bouchée….

 

Une grande tradition italienne ...

Mozzarella vient de l'italien "" mozzare "" qui signifie "" couper "", car le fromage est coupé à la main pendant la production. Ses origines remontent à l'importation de buffles destinés à travailler sur les terres du sud de l'Italie. Les agriculteurs ont vite compris à quel point le lait des vaches à buffle était crémeux, particulièrement adapté à la production de fromages. Ainsi, la mozzarella était née! La nature crémeuse du lait de cette variété de vaches est telle qu'il faut 4 litres de lait pour produire 1 kg de mozzarella, contre 12 pour le lait de vache ordinaire.

... ce qui signifie qu'il peut être apprécié par beaucoup de monde!

 

Hmmmm… Mozza ! Sa texture crémeuse nous fait tous fondre de plaisir. Sa saveur délicate se combine parfaitement avec celle de la tomate et de l'huile d'olive pour picoter vos papilles gustatives.

 

Laissez-vous tenter par notre savoureuse recette de torti aux tomates et à la mozzarella ou par notre salade de fusilli à l'italienne! 

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