Fusilli

Fusilli all'amatriciana nuova

Koostisosad

4
40min
  • 400g Panzani Fusilli spiraalnuudleid
  • 500ml kooritud tomatit
  • 4 suvesibulaid
  • 200g guanciale (Itaalia vorstitoode, seapõsesink)
  • 1 klaas punast veini
  • 1 väike kimp peterselli
  • 1 väike kimp basiilikut
  • 3 loorberilehti
  • piima de lait
  • küüslaugu pehmet viljaliha d’ail en pulpe
pasta

Valmistamisetapid

  • 2. Hakkida petersell
  • 3. Lõigata vorstitoode peenteks pulgakesteks.
  • 4. Kastrulis suurel tulel: panna veidi oliiviõli, vorstitoodet, sibulaid ja kaks loorberilehte, ning praadida kergelt kuldseks.
  • 5. Segada punase veiniga kreemjaks kastmeks ning lisada hakitud petersell.
  • 6. Kuumutada veini paksenemiseni ja segada sisse kooritud, eelnevalt blenderis purustatud tomatid
  • 7. Küpsetada õrnal tulel 15 minutit. Maitsestada oma maitse järgi parajaks.
  • 8. Kuumutada piim kastrulis koos küüslaugu viljalihaga ning lisada natuke soola
  • 9. Mikserdada saumikseriga,et see jääks nagu cappuccino, ja võtta tulelt.
  • 10. Keeta pasta soolaga maitsestatud keevas vees.
  • 11. Segada kastmega ja serveerida natukese piimavahuga üle puistatult pecorino juustu laastudega ja basiilikulehega. Buon appetito!
  • Kui guancialet ei ole võtta, ajab asja ära ka pancetta või peekon! Te ei joo alkoholi? Asendage see koostisaine pastakeeduveega!
  • If you can't find any guanciale, pancetta or bacon will do the trick! Don't drink alcohol? Replace this ingredient with pasta cooking water!

Teile võib veel meeldida

Minitorukesed lõhe ja rukolaga Penne Rigate
25min
4
Retsept
Leiged lintnuudlid homaaridega Tagliatelle
25min
4
Retsept
Soonilised makaronitorukesed pesto ja Parma singiga Pipe Rigate
10min
4
Retsept
Riisipudingu moodi Chifferini sarvekesed soolavõi karamelliga Chifferini
30min
4
Retsept