picto-chef
فوسيلي

فوسيلي أماتريسيانا على الطريقة الجديدة

المكوّنات

4
40min
  • 400g غرام فوسيلي بانزاني
  • 500ml غرام من الطماطم المقشرة
  • 4 حبات بصل صيفي
  • 200g (غرام من اللحم المقدد (من النوع الإيطالي
  • 1 دسل من النبيذ الأحمر أو المرق
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس
  • 1 حزمة صغيرة من الريحان
  • 3 ورقات غار
  • 200ml
  • مل من الحليب 50g
  • غرام من عجين الثوم 100g
pasta

مراحل التحضير

  • 1. قطّع البصل إلى شرائح رقيقة مع القليل من أخضر السّاق
  • 2. افرم البقدونس
  • 3. قطّع اللحم إلى أعواد صغيرة.
  • 4. في قدر صغير على نار قوية: ضع القليل من زيت الزيتون، واللحم، والبصل وورقتي الغار حتّى اكتساب لون خفيف.
  • 5. استعمل النبيذ الأحمر أو المرق لتحصل على ما تركّز في القعر من عصارة، ثم أضف البقدونس المفروم.
  • 6. اجعل السّائل يتبخّر وأضف الطماطم المقشّرة التي سبق ضربها في الخلاط.
  • 7. سوّي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضف التتبيلة حسب المذاق.
  • 8. سخّن الحليب في قدر صغيرة مع عجين الثوم والقليل من الملح
  • 9. اضرب بالخلاط وكأنك تصتع كابوتشينو ثم ارفعه عن النار.
  • 10. اطبخ المعكرونة في ماء مغلي مملح.
  • 11. إخلط مع الصلصة وقدّم مع القليل من رغوة الحليب المرشوشة بالبيكورينو المبشور وورقة ريحان. شهية طيبة!
  • If you can't find any guanciale, pancetta or bacon will do the trick! Don't drink alcohol? Replace this ingredient with pasta cooking water!

سيعجبكم أيضًا

سلطة طازجة بالفراشات، والدجاج، وجبن كونتي والجرجير فراشات
20min
4
جعل ريسيب
سباجتي بصلصة الفلفل الحلو سباجتي
20min
2
جعل ريسيب
لفائف بالماسكربوني وسمك السلمون المدخن لفائف
20min
4
جعل ريسيب
لفائف السلطعون بصلصة الكريمة والنبيذ الأبيض لفائف
35min
4
جعل ريسيب