العنصر الإيطالي

كل ما تحتاج معرفته حول الطماطم

09/05/2019

كل ما تحتاج معرفته حول الطماطم

وليس من قبيل المصادفة أن ذلك هو ثاني الخضار الأكثر شعبية في فرنسا بعد البطاطس ... نجم من مطبخ البحر الأبيض المتوسط، والطماطم ويأتي في مختلف الأشكال والألوان والأصناف وتتكيف مع وصفات .

من أصل بعيد ....
مواطن لأمريكا الجنوبية ، وقد قدم إلى إسبانيا من قبل الفاتحين في القرن السادس عشر. يعتقد الناس أنه كان السم ، لذلك كان زخرفة! كان فقط من القرن الثامن عشر الذي بدأ استخدامه في الطهي. منذ ذلك الحين ، لم يتوقف عن إلهام الغورماند.

كل ما تحتاج لمعرفته حول جبن موزاريلا

09/05/2019

كل ما تحتاج لمعرفته حول جبن موزاريلا

من من الواجب! في السلطات ، والباستا والبيتزا ، من الضروري في الصيف كما في فصل الشتاء. غرامة وذوبان ، فإنه ينقلنا إلى إيطاليا في كل مرة / كل لدغة ....

تقاليد إيطالية رائعة ...
يأتي الموزاريلا من "الموزاري" الإيطالي الذي يعني "قطع" لأن الجبن يتم قطعه باليد أثناء الإنتاج. تعود أصولها إلى استيراد الجواميس المخصصة للعمل في أراضي جنوب إيطاليا. سرعان ما فهم المزارعون كيف كان حليب البقر الجاموس كريما ، ومناسبًا بشكل خاص لإنتاج الجبن. لذا ، ولد موتزاريلا! الطبيعة الكريمية للحليب من هذه المجموعة من الأبقار هي التي تتطلب 4 لترات من الحليب لإنتاج 1 كيلوغرام من جبن الموزاريلا ، مقارنة مع 12 لحليب البقر العادي.
... مما يعني أنه يمكن أن يتمتع بها العديد من الناس!

كل ما تحتاج لمعرفته عن زيت الزيتون

09/05/2019

كل ما تحتاج لمعرفته عن زيت الزيتون

 

أصول زيت الزيتون

 

يعتبر زيت الزيتون من الزيوت النباتية التي لها تاريخ قديم للغاية. وشجرة الزيتون هي أول شجرة مذكورة في الكتب الدينية *

 ففي الكتاب المقدس، ذكرت شجرة الزيتون في قصص مثل الحمامة التي جلبت إلى نوح عليه السلام غصن الزيتون، والمسيح الذي ينسحب إلى جبل الزيتون. وفي القرآن، ذكرت شجرة الزيتون سبع مرات، ووصفت بأنها شجرة السلام. 
إن زيت الزيتون مشهور جدًا لدرجة أننا مدينون له بأصول الزيوت. وبالفعل فإن مصطلح "أوليا Olea" باللاتينية، والذي يطلق على الزيوت عامة، يستمد أصله من كلمة "أوليف Olive" والتي تعني الزيتون.

أدخل في التقاليد الإيطالية: عادة البيستو

09/05/2019

أدخل في التقاليد الإيطالية: عادة البيستو

"البيستو هو تقليد إيطالي حقيقي! إنه الصلصة بنكهة إيطاليا بامتياز. وهي مصنوعة من الريحان الطازج وزيت الزيتون والبارميزان (أو بيكورينو) والثوم والصنوبر.
المصاحبة ""پيرفيتتو"" للمكرونة ، أو لفرح سلطة أو السمك أو كيشي.

كل ما تحتاج لمعرفته عن الريحان

09/05/2019

كل ما تحتاج لمعرفته عن الريحان

"العشب الذي تفوح منه رائحة الصيف!
يستخدم الريحان كقاعدة للبيستو الإيطالي والبيستو بروفنس مع زيت الزيتون والثوم والجبن والصنوبر.
 مفاجئ! هناك أكثر من 150 نوعا من الريحان: الأخضر ، الأحمر أو الأرجواني ، التايلاندي ، إلخ.

سر نجاح صلصة الطماطم

09/05/2019

سر نجاح صلصة الطماطم

لتحقيق النجاح مع الصلصات الخاصة بك ، يقدم لك بانزاني بعض النصائح التي يمكنك استخدامها كل يوم لعلاج عائلتك أو أصدقائك.

لتعزيز صلصة الطماطم الخاصة بك لمسة صغيرة من بروفانس، يرجى يسخن في وعاء مع القرني باقة (الأعشاب مختلطة).