Farfalle
Farfalle d'été au melon et à la mozzarella
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400g de Farfalle Panzani
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1 melon
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150g de jambon de Parme en tranches très fines
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250g de billes de mozzarella
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4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
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2 c. à soupe de miel liquide
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1 citron vert
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1 botte de basilic
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1. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, égoutter et les passer brièvement sous l'eau froide.
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2. Égoutter les billes de mozzarella et découper le jambon en lamelles.
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3. Retirer les graines du melon et former des billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
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4. Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre avec le sel, le poivre, le miel, le zeste et le jus de citron vert.
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5. Verser la sauce sur les pâtes froides et ajouter les billes de melon et de mozzarella.
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6. Servir la salade dans des coupelles, décorées avec les lamelles de jambon et quelques feuilles de basilic.
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