Linguine
Linguine alla Vongole
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400g de Linguine Panzani
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500g de palourdes
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6 gousses d'ail
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200g de tomates cerises
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20cl de vin blanc
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1 piment
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2 c. à soupe de beurre
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huile d'olive
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1. Faire cuire les pâtes.
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2. Faire sauter les tranches d'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles dorent, ajouter le piment haché sans les graines.
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3. Ajouter les palourdes, verser le vin et assaisonner avec le sel et le poivre.
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4. Couvrir la casserole pour faire cuire les palourdes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent (2 à 3 minutes).
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5. Ajouter le beurre, les tomates cerise coupées en quartiers et les pâtes. Le beurre froid permettra d'épaissir la sauce.
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6. Chauffer et ajouter le persil.
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