Farfalle
Farfalle s fenyklem a srdcovkami
-
400g těstovin Farfalle Panzani
-
400g srdcovek
-
1 a půl citronu naloženého v soli
-
1 fenykl
-
100g parmazánu v celku
-
5 polévkových lžic olivového oleje
-
sůl, čerstvě mletý pepř
-
1. Farfalle 11 minut vaříme ve velkém množství osolené vody. Po uvaření scedíme.
-
2. Vložíme těstoviny do mísy a přidáme polovinu olivového oleje. Promícháme a necháme vychladnout. Mezitím otrháme snítky fenyklu a vnější listy, aby nám zůstal jen dužnatý střed, a ten nakrájíme na tenké plátky.
-
3. Jeden citron oloupeme a z poloviny druhého citronu vymačkáme šťávu. Srdcovky vhodíme do hrnce na prudkém ohni, přikryjeme poklicí, zatřeseme hrncem, aby se mušle otevřely, a poté přecedíme šťávu.
-
4. V misce rozšleháme citronovou šťávu, šťávu ze srdcovek a olivový olej. Osolíme, opepříme a nalijeme na těstoviny.
-
5. Přidáme nakrájený citron, fenykl a srdcovky a promícháme.
-
6. Před podáváním přidáme parmazán nastrouhaný na hoblinky nebo nakrájený na plátky.
