Pipe Rigate Tricolore
Tažín s jehněčím kolínkem, hráškem, artyčoky a trojbarevnými těstovinami
-
4 jehněčí kolínko
-
800g těstovin Pipe Rigate Tricolore Panzani
-
250g oloupaného zeleného hrášku
-
4 ks spodků artyčoků
-
150g cibule
-
1.5cl stolního oleje
-
1.5cl olivového oleje
-
4g pepř
-
4g de gingembre
-
12g de Curcuma
-
1 gousse d'ail
-
2g Sel
-
15g de coriandre et persil haché
-
¼ Citron confit
-
1. V menším hrnci zpěníme cibuli na olivovém oleji a krátce na ní orestujeme jehněčí kolínka. Přidáme koření, koriandr, petržel a naložený citron, po zezlátnutí zalijeme 1 litrem vody a vaříme asi 40 minut. Pak přidáme hrášek a spodky artyčoků a ještě 15 minut povaříme.
-
2. Těstoviny 20 minut vaříme v osolené vodě s 1,5 cl stolního oleje.
Scedíme.
-
3. Mezitím osmažíme jehněčí kolínka dozlatova na rozpáleném stolním oleji.
-
4. Přendáme těstoviny na servírovací talíř, přelijeme omáčkou a promícháme, aby těstoviny tekutinu vsákly. Obložíme jehněčími kolínky, artyčoky a hráškem.
-
5. Ozdobíme cherry rajčátky
