Farfalle
Serenáda z farfalle na florentský způsob
-
400g těstovin Farfalle Panzani
-
100g čerstvého hrášku
-
4 neoloupané stroužky česneku
-
2 středně velké červené cibule nebo šalotky
-
80g lusků cukrového hrášku
-
150g nastrouhaného květáku
-
20 cherry rajčátek
-
4 fialové artyčoky
-
1. Rajčátka rozčtvrtíme, cibuli nakrájíme nadrobno, lusky hrášku šikmo nakrájíme na kousky, očistíme artyčoky a nakrájíme je na osminky.
-
2. Cuketu nakrájíme na kostičky.
-
3. Rozpálíme olivový olej s oříškem másla a zpěníme cibuli (tak, aby nezezlátla) s neoloupanými stroužky česneku.
-
4. Přidáme čerstvý hrášek, promícháme a pak v uvedeném pořadí přidáme artyčoky, kostičky cukety a nakonec rajčata. Podusíme na mírném ohni.
-
5. Až rajčata začnou pouštět vodu, dochutíme solí a pepřem, přidáme trochu vody z těstovin a oříšek másla. Odstavíme z plotýnky.
-
6. Farfalle uvaříme v osolené vodě. Scedíme a promícháme s omáčkou. Buon appetito!
-
Recept je možné oživit pár kapkami lehce pálivého olivového oleje s chilli. Pro zvýraznění chuti můžeme přidat nastrouhaný sýr pecorino.
