Capellini

Smažené capellini s krevetami

Prísady

6
45min
  • 60g těstovin Capellini Panzani
  • ½ litru vody
  • 4 g přírodní hrubé mořské soli
  • 20g salátu
  • 10g cibule
  • 6 vyloupaných sladkovodních krevet
  • 40g šalotky
  • 10g slaného másla
  • 12g de vin blanc
  • 15g d'ail
  • 7g de persil frisé
  • 75g de crème liquide entière
  • 20g de parmesan râpé
  • ½ citron vert
  • 1 petit piment végétarien
pasta

Príprava

  • 1. Capellini 10 minut vaříme v osolené vodě a poté slijeme. Vidličkou nabereme část těstovin a stočíme je na polévkové lžíci. Tímto způsobem vytvoříme 6 hnízd, položíme je na tác potřený olejem, lehce je splácneme a vložíme do lednice.
  • 2. Zpěníme cibuli. Přidáme salát, osolíme a opepříme. Promícháme a dáme stranou.
  • 3. Na oleji a másle 1 až 2 minuty zprudka opékáme krevety. Přidáme nakrájený česnek a šalotku a 30 sekund restujeme. Mimo plotýnku zalijeme vínem, promícháme a při tom vařečkou uvolníme vrstvu připečenou na dně. Vaříme dalších 30 sekund a poté odstavíme. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme. Přidáme nasekanou petržel a dáme stranou.
  • 4. Na velkou pánev nalijeme 1,5 cm silnou vrstvu oleje. Rozpálíme jej a poté do něj klademe smotaná hnízda. Smažíme 2 minuty z každé strany a odložíme na čistou utěrku.
  • 5. Do kastrůlku nalijeme smetanu a přidáme parmazán. Povaříme na mírném ohni. Přidáme najemno nasekanou petržel. Jakmile omáčka zhoustne, odstavíme z plotýnky. Ochutnáme a podle potřeby osolíme.
  • 6. Na každé hnízdo z těstovin capellini narovnáme trochu restovaného salátu a osmahnutou krevetu. Polijeme lžičkou omáčky a ozdobíme proužky chilli papričky. Podáváme horké nebo při pokojové teplotě spolu s kouskem limetky.

Mohlo by sa vám páčiť

Lasagne s lilkem Lasagne
15min
4
Urobiť recept
Cannelloni s kuřetem a žampiony Cannelloni
35min
4
Urobiť recept
Těstovinový salát s fusilli tricolore Fusilli 3 minúty
30min
4
Urobiť recept
Špagety se žlutými paprikami na kari Spaghetti
35min
4
Urobiť recept