Všetko, čo by ste mali vedieť o paradajkách

09/05/2019

Všetko, čo by ste mali vedieť o paradajkách

Nienáhodou predstavujúparadajkyv stredomorídruhou najobľúbenejšouzeleninu hneďpo zemiakoch... Paradajka, hviezdastredomorskejkuchyne, je k dostaniuv najrôznejšíchtvaroch, farbácha odrodách. Každ. recept si žiadaniečoiné.

MAJÚ DLHÚ HISTÓRIU

Pochádzajúz JužnejAmeriky a do Európyje priniesliŠapnělév 16. storočí. Ľudiaparadajkysprvupovažovali za jedovatá a používali ichlen akodekoráciu! Do kuchynesaparadajkydostala až v 18. storočí. A od tejdoby neprestalabyť inšpiráciougurmánov. Paradajkámsatiežhovorírajské jablka-jablkáz raja. V Talianskuje naz.vajúdokonca"zlaté jablká" ("pomodoro"), čoje tiežočarujúcenázov.

Početná rodina…

Od mal.ch cherryparadajokpo obrovská mäsitéparadajkycoeurde boeuf, od žlt.ch"ananásov.ch" paradajokpo takmerčierna"blackkrym" -každ. si nájdeto svoje.Spôsobov, akoje vychutnať, je tiežnekonečneveľa. Môžusajesťsurová i tepelneupravená ... Je len jedno pravidlo-paradajkynemajúrada chlad, ktor.môžezničiťichdelikátnuarómu. Nezabudniteteda vybraťparadajkyz chladničky aspoň polhodiny predkonzumáciou.

Dvehlavnéodrody:

San Marzano

Svojnázovmá podľadedinySan Marzanodi San Giuseppe. Má podlhovast., hruškovit. tvar, jemnú, pevnúdužinu a málo semienok. Chuť je jemnesladkastá. Môžeteichvyskúšaťs dlh.mitěstovinami-trebas našimi špagetami.

Datterino

Malé paradajkydatlového tvaru, z ktoréhoodvodzujúsvojnázov. Majúintenzívnuchuť, sladká aróma, unikátnajemnosť...Vychutnajtesi je surová alebomierneopečená na taniericestovín.

Zdieľam