picto-chef
Capellini

Капеллини жареные с креветками

Ингредиенты

6
45min
  • 60g капеллини от «Панзани»
  • ½ литр воды
  • 4g крупная морская соль
  • 20g салат
  • 10g лук
  • 6 крупные очищенные креветки
  • 40g лук-шалот
  • 10g солёное сливочное масло
  • 12g
  • белое вино 15g
  • чеснок 7g
  • порубленная петрушка 75g
  • жирные сливки 20g
  • тёртый пармезан ½
  • лайм 1
  • небольшой острый стручковый перец 200g
pasta

Этапы приготовления

  • 1. Варите капеллини в течение 10 минут в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг. Нацепите на вилку несколько капеллини и закрутите их на столовой ложке. Таким образом сделайте 6 гнёзд, выложите их на смазанное маслом блюдо, разровняйте и поставьте в холодильник.
  • 2. Обжарьте лук. Затем добавьте салат и поперчите. Перемешайте и оставьте в сторону.
  • 3. На сильном огне обжарьте креветки в течение одной-двух минут на смеси оливкового и сливочного масла. Добавьте нарезанный чеснок и лук-шалот, припустите в течение 30 секунд. Снимите с огня, добавьте вино, перемешайте содержимое сковородки. Снова подержите на огне ещё 30 секунд и выключите плиту. Попробуйте на вкус, посолите при необходимости. Добавьте рубленую петрушку и дайте постоять.
  • 4. Налейте растительного масла в большой сотейник, чтобы оно покрывало дно на 1,5 см. Когда масло должным образом нагреется, выложите гнёзда, сохраняя их форму. Обжарьте с обеих сторон в течение двух минут, а затем выложите на чистое полотенце.
  • 5. В небольшую кастрюльку влейте сливки и бросьте пармезан. Нагрейте на слабом огне. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Когда соус загустеет, выключите огонь. Попробуйте на вкус, при необходимости посолите.
  • 6. На каждый кусочек капеллини добавьте немного приготовленного салата и креветок. Сверху полейте одной чайной ложкой соуса, украсьте кусочками острого перца. Подавайте горячими или при комнатной температуре вместе с кусочком лайма.

Вам также могут понравиться

Серпентини с маскарпоне и копчёным лососем Serpentini
20min
4
Сделать рецепт
Маккерони с морскими петушками Macaroni
45min
4
Сделать рецепт
Спагетти с мидиями Spaghetti
30min
4
Сделать рецепт
Салат с тальятелле, копчёным лососем и укропом Tagliatelle
45min
4
Сделать рецепт