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Linguine

Bouillon de Linguine, poulet en croûte caramélisée

Ingrédients

2
40min
  • 50g de Linguine Panzani
  • 707 ml d'eau 
  • 2 cubes de bouillon de volaille bio
  • 80ml de vin blanc sec
  • 60g de crème de coco
  • 10g de pâte de curry rouge
  • ½ oignon soit 40g
  • 15g de branche de céleri
  • 3
  • piments végétariens 1
  • gousse d'ail 180g
  • de filet de poulet 4
  • pincées de poudre à Colombo 30g
  • de miel 5g
  • Le jus d'1 citron 40g
  • de cacahuètes grillées et salées  1
  • échalote 5
pasta

Etapes de préparation

  • 1. Commencez par préparer le bouillon : mettez dans une casserole l'eau, le lait de coco, le vin, les cubes de bouillon, la pâte de curry. Ajoutez 1 piment végétarien coupé dans la longueur, l'ail, l'oignon et le céleri. Mettez sur le feu à petits bouillons et laissez infuser l'ensemble pendant 15 minutes.
  • 2. Ajoutez les Linguine Panzani et laissez cuire 18 minutes. Ôtez du feu et préparez le poulet.
  • 3. Dans une assiette, mélangez le miel, le sel, la poudre à colombo et le jus de citron. Mettez à mariner le poulet dans cette sauce pendant 3 minutes. Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
  • 4. Dans une poêle, versez un filet d'huile et faites-y colorer le poulet 3 minutes à feu vif. Au bout de 2 minutes de cuisson du poulet, ajoutez les cacahuètes dans la poêle et enrobez-en le poulet. Arrêtez le feu et coupez le poulet en tranches de 1 cm d'épaisseur.
  • 5. Finalisez le bouillon de Linguine en y incorporant des feuilles d'épinard hachées grossièrement, des rondelles d'échalote et des deux piments végétariens restant.
  • 6. Dans chaque bol, versez votre bouillon de Linguine puis disposez par-dessus des tranches de poulet caramélisé avant de déguster.

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