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Pâtes Alphabet aux légumes de printemps et saumon

Ingrédients

4
40min
  • 400g de pâtes Alphabet Panzani
  • 600g de filet de saumon
  • 300g de légumes de printemps (brocoli, mini-carottes, pois mange-tout, etc.)
  • 80ml de bouillon de légumes
  • 50g de beurre
  • huile d'olive
  • Thym frais
  • Sel
pasta

Etapes de préparation

  • 1. Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.
  • 2. Préchauffer le four à 180 °C. Assaisonner les portions de poisson avec du sel et du thym et saisir sur les deux faces dans de l'huile d'olive.
  • 3. Placer le saumon sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 7 minutes.
  • 4. Hacher les légumes et les blanchir de manière à garder leur croquant. Une fois sortis de l'eau bouillante, les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour conserver la fraîcheur de leur couleur.
  • 5. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Ajouter les légumes, faire bien chauffer et saler.
  • 6. Ajouter les pâtes aux légumes préparés et faire de nouveau chauffer.
  • 7. Retirer du feu, ajouter le beurre froid et mélanger pour épaissir légèrement la sauce.
  • 8. Servir les pâtes sur une assiette à l'aide d'une cuillère et ajouter le filet de saumon.

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