Couscous
Côtelette d'agneau aux feuilles de vigne et couscous
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200g de Couscous Panzani
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24 feuilles de vigne farcies à la viande et au riz
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12 côtelettes d'agneau grillées
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20 cl d'huile d'olive
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1 c. à café de fleur d'oranger
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1 c. à café de jus de citron
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70g de concombre coupé en dé
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50g de raisin
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60g Feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)
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200g de labneh
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1. Faire bouillir le bouillon d'agneau avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
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2. Mettre le couscous dans un bol.
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3. Ajouter le bouillon ayant bouilli.
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4. Couvrir d'un film alimentaire pendant 8 min.
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5. Pendant ce temps, faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles cuisent.
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6. Une fois le couscous refroidi, ajouter les carottes, le raisin sec et la fleur d'oranger.
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7. Cuire et griller les côtelettes d'agneau.
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8. Mélanger le labneh avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Le disposer sur un côté de l'assiette, en ajoutant
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9. De l'autre côté de l'assiette, placer les côtelettes d'agneau.
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10. Placer le couscous au centre.
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11. Garnir de feuilles de menthe et de labneh.
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