Penne Rigate
Penne Rigate, bœuf aux épices douces et au miel
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120g de Penne Rigate Panzani
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½ L d'eau
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200g de filet de bœuf
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45 g de miel
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20g de sauce soja salée
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3 d'huile de sésame
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45 g d'huile de tournesol
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15g de vinaigre balsamique
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90g
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de poivron rouge 70g
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d'oignon 2
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branches de persil 1
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branche d'oignon pays 4
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1. Faites cuire les Penne Rigate dans l'eau salée. Une fois cuites, égouttez-les et conservez 65g d'eau de cuisson.
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2. Taillez en lamelles le poivron, l'oignon et l'ail. Hachez finement l'oignon pays, une branche de persil et deux piments. Taillez le filet de bœuf en lanières d'environ 1 cm de largeur et épaisseur.
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3. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol puis jetez-y les pâtes refroidies. Faites dorer 2 minutes en remuant délicatement puis réservez dans un saladier.
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4. Dans la même sauteuse, rajoutez si nécessaire 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, jetez-y le poivron et l'oignon. Après 1 minute de cuisson à feu vif, ajoutez l'ail, les piments, l'oignon pays et le persil. Après quelques secondes, débarrassez dans le saladier de pâtes.
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5. Versez dans la sauteuse le reste de l'huile de tournesol, l'huile de sésame et saisissez le bœuf à feu vif pendant 1 minute. Incorporez rapidement le miel puis la sauce soja. Mélangez quelques secondes et versez sur le bœuf, les Penne Rigate et les légumes. Mélangez bien puis ajoutez le vinaigre. Après 1 minute, ajouter l'eau de cuisson des pâtes réservée. Mélangez et arrêtez ma cuisson du plat.
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6. Emincez les 2 piments et le persil restants. Ajoutez-les au plat, ainsi que le jus de citron.
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