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Vermicelli

Gateau de Vermicelli au sirop de maracudja

Ingrédients

12
55min
  • 100g de Vermicelli Panzani
  • 180g de lait concentré sucré
  • 530ml d’eau
  • Zeste d'un demi citron vert
  • 1 bâton de cannelle (5g)
  • 1 pincée de muscade fraîchement moulue
  • 1 cc d’essence de vanille
  • 1 gousse de vanille
  • 4
  • gouttes d’essence d’amande amère 1
  • gros œuf (jaune et blanc séparés) 140g
  • de jus de maracuja 50g
pasta

Etapes de préparation

  • 1. Préchauffez le four à 160°C, chaleur tournante
  • 2. Faites infuser, pendant 10 minutes, la cannelle, le zeste de citron, la muscade et la vanille dans l’eau portée à ébullition. Au terme des 10 minutes, ajoutez le lait concentré sucré et rallumez le feu. Incorporez les pâtes une fois la légère ébullition atteinte. Laissez cuire à feu doux 10 à 12 minutes.
  • 3. Pendant ce temps, sur feu moyen, cuisez ensemble le jus de maracuja et le sucre pour obtenir un sirop épais.
  • 4. Laissez tiédir un peu les Vermicelli au lait avant d’y incorporer le jaune d’œuf en mélangeant énergiquement à la cuillère. Incorporez ensuite avec délicatesse le blanc d’œuf monté en neige ferme.
  • 5. Répartissez la préparation dans 12 moules à cannelés et enfournez pour 20 à 25 min de cuisson.
  • 6. Démoulez les gâteaux quand ils sont encore tièdes.
  • 7. Au moment de les déguster, à température ambiante ou froids, versez le sirop de maracuja sur les gâteaux.
  • Pour une touche de fraicheur ajoutez une boule de glace ! Un parfum vanille se mariera parfaitement avec ce dessert.

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