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Macaroni

Maccheroni au bord de l’eau

Ingrédients

4
45min
  • 400g de Maccheroni Panzani
  • 8 gousses d’ails hachés finement
  • 1 petite botte de persil
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 courgettes
  • 600g de palourdes
  • 250ml de tomates pelées
  • 1
pasta

Etapes de préparation

  • 1. Pour préparer le concentré de tomates maison : ouvrir la boite de tomates pelées. La mixer et ajouter un peu d’huile d‘olive, du sel, du poivre et l’ail haché. Faire cuire à feux vif au départ puis à feux doux jusqu’à obtenir un concentré épais. Retirer.
  • 2. Hacher l’ail et le persil. Coupez l’oignon rouge en lamelles.
  • 3. Couper les courgettes en petit dés, le citron en 8 et faire frire le basilic dans de l’huile d’olive. Retirer sur un papier absorbant.
  • 4. Dans une casserole assez large mettre un peu d’huile d’olive. Quand celle-ci est chaude : rajouter les oignons, les courgettes et le persil. Cuire sans coloration.
  • 5. Ajouter les palourdes. Quand elles commencent à s’ouvrir : déglacer avec le vin blanc. Ajouter le citron et l’ail haché. Cuire 2 minutes à couvert.
  • 6. Cuire les Maccheroni dans de l’eau bouillante salée. Quand les pâtes sont al dente les égoutter et les plonger dans la sauce à feux vif. Ajouter une noisette de beurre. Avant de servir : décorer avec le basilic frit.
  • Vous ne buvez pas d'alcool ? Remplacez cet ingrédient par de l'eau de cuisson des pâtes !

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