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Cannelloni

Cannelloni au crabe et au curry

Ingrédients

4
75min
  • 16 Cannelloni Panzani
  • 630g de chaire de crabe en boîte (100% morceaux)
  • 670g de courgette
  • 25 g d’huile de tournesol
  • 0,25 cube de bouillon de légumes  bio
  • 25 g d’ail
  • 150g d'oignon
  • 30g de piments végétariens
  • 30g
  • de persil plat 60g
  • d’oignon-pays 25g
  • de vinaigre de maracudja ou de xérès 4g
  • de poudre de curry doux 4g
  • de poivre gris 2
  • de quatre-épices 440
  • de ricotta 200ml
  • d’eau 350g
  • de crème liquide 3
pasta

Etapes de préparation

  • 1. Préparez d'abord la farce : mixez l’ensemble des aromates : ail dégermé, oignon, persil, piments, oignon-pays.
  • 2. Hachez les courgettes en petits morceaux (5-8 mm). ‬Faites-les rissoler dans l'huile, 10 min en mélangeant régulièrement. Lorsqu'elles sont translucides, ajoutez les aromates et cuisez 5 min en mélangeant bien.
  • 3. Quand le fond commence à caraméliser, ajoutez le vinaigre, le poivre, le quatre-épices, le cube de bouillon de légumes dissout dans trois cuillerées à soupe d’eau. Mélangez bien et décollez les sucs du fond de la casserole à l’aide d’une cuillère en bois.‬
  • 4. Arrêtez la cuisson, ajoutez la chair de crabe égouttée, 280g de ricotta et 100 ml d’eau. Mélangez bien la préparation, goûtez et salez à votre convenance.
  • 5. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
  • 6. Mixez ensemble les ingrédients de la sauce : la crème liquide, 160g de ricotta, 100 ml d’eau, la sauce piquante forte. Goûtez et salez à votre convenance.
  • 7. Garnissez les Cannelloni de la farce et rangez-les dans un plat allant au four.
  • 8. Versez dessus la sauce. Enfournez pour 30 min à chaleur tournante.
  • Pour obtenir un résultat plus doré : finissez la cuisson avec le mode grill de votre four pendant 3 min !

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