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Conchiglie Rigate

Conchiglie Rigate farcis à la mousse de canard truffée

Ingrédients

5
25min
  • 10 Conchiglie Rigate Panzani
  • 100g de foie gras de canard
  • 10g de truffe blanche
  • ½ barquette d'atsina cress
  • 50g de crème liquide
  • Huile de truffe
  • Salt
pasta

Etapes de préparation

  • 1. Cuire les pâtes et les laisser refroidir.
  • 2. Mélanger le foie gras à la crème liquide.
  • 3. Farcir les Conchiglie Rigate avec le foie gras et râper une truffe sur le dessus.
  • 4. Mettre une goutte d'huile de truffe et de cresson astina dans la cuillère.
  • Cette recette vous est proposée par Fabrice Giraud, Chef du Restaurant Maison Blanche à Paris

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