Cannelloni
Cannelloni aux fruits de saison
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200g de Cannelloni Panzani
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300g de fraises
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3 kiwis
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150g de pommes
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150g de poires
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625ml de lait
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5 œufs
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250g de sucre
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90g de farine de maïs
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1. Faire cuire les Cannelloni dans un sirop.
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2. Confectionner la crème pâtissière : faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre. Ajouter la maïzena et mélanger. Verser le lait chaud, remettre au feu. Laisser 2 à 3 minutes après ébullition et retirer.
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3. Tailler les fruits en brunoise. Ajouter la crème et les fruits.
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4. Découper les cannelloni par la moitié puis les garnir. Saupoudrer de sucre glace et caraméliser les cannelloni au chalumeau.
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5. Dresser et décorer l'assiette.
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