Couscous
Taboulé aux raisins et pignons de pin
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150g de Couscous Panzani
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2 grappes de raisin
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1 botte de ciboulette
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12 branches de persil
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120g de fromage de chèvre frais
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Huile d'arachide
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Huile de noix, 40g de pignons de pin
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Sel, poivre
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1. Dans un saladier, mélanger le Couscous avec 1 c. à soupe d'huile d'arachide et un verre d'eau salée.
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2. Laisser reposer 20 min au frais.
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3. Égrener avec une fourchette puis ajouter les pignons de pin, le chèvre coupé en petits dés, le jambon détaillé en lanières, les grains de raisin et les herbes finement ciselées.
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4. Préparer la vinaigrette avec le vinaigre de vin, l'huile d'arachide, l'huile de noix, la moutarde, le sel et le poivre.
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5. La verser sur la préparation et mélanger le tout délicatement.
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6. Laisser encore reposer au réfrigérateur, servir bien frais.
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Pour un plat végétarien, remplacer le jambon de Bayonne par l'ingrédient souhaité !
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