Panzani loob oma kastmete retseptid avamaal kasvanud päikeseküpsetest tomatitest. Meie partneritest põllumajandustootjad valivad hoolikalt välja sordid ning kasvatavad neid ideaalse küpsusastme saabumiseni, vahemikus juulist septembrini. Panzani kasutab just küpseid avamaatomateid, et anda oma kastmetele aromaatne, küpsete, päikesest küllastunud tomatite maitse.
Peale saagikoristust tomatid sorteeritakse. Käiku lähevad ainult need tomatid, mis vastavad Panzani kvaliteedinõuetele: toored või üleküpsenud tomatid jäävad kõrvale.
Kui tomatid meie kööki jõuavad, kooritakse need esmalt ära. Seejärel lõigatakse see tükkideks, millest saab kas viljaliha või püree. Kõik protsessid on hästi läbi mõeldud, et tagada Vahemere tomatite kvaliteet ja säilitada hea maitse
Valmistatakse erinevaid kastmeid: sibulad, porgandid, muud köögiviljad, või ka liha, praetakse. Tomatid ja muud koostisained (sool, ürdid, jne) lisatakse keetmise ajal.
Kastmed kuumtöödeldakse, et tagada nende säilimine ning seejärel pakendatakse. Viimaks kastmed jahutatakse ja saadetakse siis sinu lemmikpoe riiulile.