picto-chef
Fusilli

Fusilli all’amatriciana nuova

Suroviny

4
40min
  • 400g těstovin Fusilli Panzani
  • 500ml loupaných rajčat v konzervě
  • 4  jarní cibulky
  • 200g italské slaniny guanciale
  • 1  sklenice červeného vína
  • 1  menší svazek petrželové natě
  • 1  menší svazek bazalky
  • 3  bobkové listy
  • 200ml
  • mléka 50g
  • česnekové pasty 100g
pasta

Postup přípravy

  • 1. Cibule i s kouskem zelené natě nakrájíme na plátky.
  • 2. Nasekáme petržel.
  • 3. Uzeninu nakrájíme na tenké nudličky.
  • 4. V hrnci na prudkém ohni osmahneme na olivovém oleji mírně dozlatova uzeninu s cibulemi a dvěma bobkovými listy.
  • 5. Zalijeme červeným vínem a přidáme nasekanou petržel.
  • 6. Víno zredukujeme a poté vmícháme rozmixovaná loupaná rajčata.
  • 7. 15 minut dusíme na mírném ohni. Podle potřeby dochutíme.
  • 8. Mléko ohřejeme v kastrolu s česnekovou pastou a trochou soli.
  • 9. Rozmixujeme, aby se mléko napěnilo jako cappuccino, a odstavíme z plotýnky.
  • 10. Těstoviny uvaříme v osolené vodě.
  • 11. Promícháme s omáčkou a podáváme s trochou mléčné pěny posypané hoblinkami pecorina a ozdobené lístkem bazalky. Buon appetito!
  • Pokud neseženete slaninu guanciale, použijte pancettu nebo slaninu. Nepijete alkohol? Pak můžete tuto surovinu nahradit vodou z těstovin.

Bude vám také chutnat

Rigatoni s masovými kuličkami Rigatoni
15min
4
PŘIJETE RECEPT
Fusilli with lamb and bell peppers Fusilli
30min
4
PŘIJETE RECEPT
Zapečené torti s mořskými plody Torti
20min
6
PŘIJETE RECEPT
Svěží těstovinový salát s kuřetem, sýrem comté a rukolou Farfalle
20min
4
PŘIJETE RECEPT