1. Připravíme si kuskus: Dáme vařit vodu (1 díl osolené vody na 1 díl kuskusu).
2. Kuskus smícháme se slunečnicovým olejem.
3. Zalijeme kuskus vroucí vodou.
4. Necháme nabobtnat.
5. Přidáme rozpuštěné máslo a kuskus načechráme.
6. Opláchneme svazek koriandru a nasekáme jej, oloupeme rajčata a spolu s citronem naloženým v soli je nakrájíme na drobné kostičky. Nakrájíme zelené olivy.
7. Vše dáme do salátové mísy s kuskusem. Přidáme kurkumu, sůl, cizrnu, olivový olej a citronovou šťávu a vše promícháme.
8. Před podáváním necháme 30 minut odležet v chladu.
