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Facile - 35 MIN

Salade de penne aux calamars et coeurs de palmier

Les produits qu’il vous faut

Ingrédients pour la salade

Nombre de personnes

4

250

g de calamars entiers, avec les tentacules

2

cuillères à soupe d’huile d’olive

1

cuillère à café de poudre d’ail

1

cuillère à soupe de ciboulette séchée

200

g de roquette

200

g de cœurs de palmier en conserve, égouttés et coupés en tranches

80

de tomates cerises rouges, coupées en deux

1

pomme verte moyenne non pelée, coupée en fines tranches

40

g de parmesan, coupé en fines lamelles

50

g d’olives vertes, dénoyautées et coupées en tranches

Jus de citron, au goût

Sel et poivre, au goût

Ingrédients pour la sauce

Nombre de personnes

4

60

ml de jus de citron

3

cuillères à soupe d’huile d’olive

1

cuillère à soupe de ciboulette séchée (ou fraîche)

1

cuillère à café de moutarde

Sel et poivre, au goût

Préparation des pâtes

1

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les Penne Rigate Panzani pendant environ 8 à 10 minutes. Une fois prêtes, égouttez et rincez-les à l'eau froide. Réservez.

Préparation de la sauce

1

Dans un grand bol, ajoutez le jus de citron, la moutarde, la ciboulette séchée, l'huile d'olive et le poivre.

2

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la sauce devienne lisse et homogène. Mettez de côté.

Assemblage de la salade

1

Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les calamars, la ciboulette séchée, la poudre d'ail, le sel, le poivre et faites cuire des deux côtés pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendre. Retirez les calamars de la poêle et coupez-les en anneaux d'un cm. Laissez refroidir.

2

Dans un grand bol, ajoutez la roquette, les anneaux de calamars et les tentacules, les coeurs de palmier, les tranches de pomme, les olives vertes et les tomates cerises.

3

Ajoutez les penne aux ingrédients de la salade et versez la sauce par dessus.

4

Mélangez délicatement tous les ingrédients à l'aide d'une pince jusqu'à ce que la salade soit complètement enrobée de sauce et bien combinée. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre si désiré.

5

Garnissez la salade de parmesan et servez immédiatement !

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