الشعيرية
شعيرية بلحم الدجاج على الطريقة المغربية
-
800g شعيرية بانزاني
-
4 دجاج
-
350g بصل مفروم
-
200g حويصلات الدجاج
-
1 ليمون مخلل
-
½ ليمونة
-
200g قطع زيتون
-
100g لوز محمص ومشوي
-
3cl
-
d'huile d’olive 15g
-
Huile pour friture 2g
-
Poivre 4g
-
de Gingembre 8g
-
de Curcuma 1
-
Quelques pistils de safran 4
-
1. امزج قشرة الليمون المخلل مع الثوم والكزبرة والبقدونس المفرومين و 1/4 لتر ماء.
-
2. أضف للمزيج الفلفل والزنجبيل والقرفة والكركم والزعفران.
-
3. قم بتغطية قطع الدجاج بالمزيج.
-
4. ضع قطع الدجاج في إناء الطهي، وصب عليها لترًا من الماء وضع فوقها 300 جرام من البصل المفروم، واطهِها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
-
5. ارفع الإناء عن الموقد بمجرد نضج المكونات، وامزجها بالصوص الكريمي.
-
6. في تلك الأثناء قم بطهي كبد وقوانص الدجاج مع نصف ليمونة و50 جرامًا من البصل المفروم لمدة 10 دقائق.
-
7. ارفع الإناء عن النار، ثم قطِّع الدجاج إلى قطع صغيرة، وضعها في الصوص.
-
8. قم بتحمير قطع الدجاج في زيت قلي.حتى يصير لونها بنيًّا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
-
9. قم بطهي الشعيرية في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق، ثم قم بتصفيتها، ثم أضف إليها 30 جرامًا من الزبدة، وامزجهما مع بعضها، بحيث تنغمس الشعيرية في الدهن.
-
10. قم بوضع الشعيرية الممزوجة بالصوص في طبق التقديم، وضع لحم الدجاج في وسط الطبق، ثم قم بتزيينه بحبات اللوز المحمص وقطع الزيتون.
سيعجبكم أيضًا
سلطة أقلام ريجات مع الفاصوليا والخرشوف
أقلام ريجات
جعل ريسيب
سلطة فراشات مع الروبيان والأفوكادو
فرفال
جعل ريسيب
