تبتكر بانزاني وصفات صلصة الطماطم مع أجود أنواع الطماطم في الحقول. حيث يقوم مزارعونا باختيار أجود الأصناف بعناية، ثم حصادها وقت نضوجها بين شهري يوليو وسبتمبر. اختارت بانزاني الطماطم المميزة التي تزرع في الحقول لإعطاء المعكرونة كل نكهة الطماطم المشمسة الناضجة!
عد الحصاد يتم فرز الطماطم بعناية. حيث يتم فقط اختيار تلك التي تلبي متطلبات الجودة ببانزاني، ويتم الاحتفاظ بها: بينما يتم التخلص من الطماطم غير الناضجة بشكل كافٍ أو غير الملائمة.
عندما تصل الطماطم إلى المطابخ، يتم تقشيرها بدقة. ثم تقطيعها للحصول على الثمرة نفسها. يليها مرحلة الضغط أو الهرس. ومن الجدير بالذكر أن تلك العمليات بأكملها تحافظ على الجودة والطعم الجيد للطماطم الإيطالية المميزة.
يتم إنشاء الوصفات المختلفة: قلي البصل والجزر والخضروات الأخرى (أو حتى اللحوم). والطماطم وغيرها من المكونات (الملح والأعشاب وغيرها) ثم تضاف إلى خليط الطبخ.
تخضع الصلصات للمعالجة الحرارية لضمان الحفاظ عليها وتكييفها. وأخيرًا يتم تبريد الصلصات قبل أن توزع على أكشاك متجرك المفضل!
