الكسكس

مقلاة صينية بالكسكس والروبيان

المكوّنات

6
70min
  • 500g غرام من كسكس بانزاني
  • 1 فص ثوم
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 900g غرام من الروبيان الزهري المطبوخ
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل والقرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
  • 0,25 0 لتر من الماء
  • زيت زيتون
  • 2
  • حبات بصل 1
  • حزمة بقدونس أملس 180g
  • غرام من البازلاء 120g
  • غرام رؤوس هليون أخضر 100g
  • غرام من الحمص المنقوع من الليلة السابقة 2
pasta

مراحل التحضير

  • 1. اجعل البصل يتعرق في مقلاة عميقة مع زيت الزيتون.
  • 2. أضف الطماطم المقطعة إلى أجزاء صغيرة جدّا، والثوم المفروم، والبقدونس والكزبرة المفرومين واجعلهم يتعرقون على نار هادئة بعض الدقائق.
  • 3. ثم أضف الزنجبيل والقرفة ونصف الزعفران.
  • 4. غطي بالماء وواصل الطهو، مغطى، على درجة حرارة منخفضة.
  • 5. جهز الكسكس: في وعاء مناسب، صب الكسكس وأضف الكمية المناسبة من الماء.
  • 6. غطيه واتركه ينتفخ مدة 5 دقائق.
  • 7. فتّت بشوكة.
  • 8. في نفس الوقت، اطبخ رؤوس الهليون والبازلاء على الطريقة الإنجليزية (دون إفراط)، ضعهم في الماء البارد ثم صفّيهم برفق، واحفظ جانبًا.
  • 9. قلّي بسرعة الروبيان في زيت الزيتون، ثم احفظ جانبًا.
  • 10. تفقد وأكمل كسكس الروبيان في المقلاة الصينية: تأكد من طبخ جميع العناصر، ثم رتّب في المقلاة الصينية (للحفاظ على الحرارة) الكسكس على شكل تاج، ارصف المكونات المكملة (المكونات الأروماتية، والحمص، والبازلاء ورؤوس الهليون)، اختم بالهليون.

سيعجبكم أيضًا

كسكس مع يخنة الرّوبيان، والريحان والطماطم الكسكس
35min
4
جعل ريسيب
فوسيلي بانيه قطع مع غمس اللبنة فوسيلي
20min
4
جعل ريسيب
شاورما اللحم البقري بسلطة الطحينة مع معكرونة سباكتي نابوليتانا وسلطة البيواز سباجتي
25min
1
جعل ريسيب
الكسكس بالعنب والقرفة وكتف الخروف المطهو ببطء الكسكس
110min
5
جعل ريسيب