Les objectifs Panzani

Dans tous les domaines, sur tous les territoires :

• Créer de nouveaux produits et de nouveaux procédés.
• Acquérir et développer des savoir-faire.
• Accroître la satisfaction de ses clients et de ses consommateurs
• Assurer la sécurité de ses produits.  

Les ressources Panzani

Une Direction Recherche et Développement dotée de deux pôles d'excellence :

• Le CRECERPAL

Centre de Recherche et Développement de Panzani pour les activités céréalières (blé dur, semoule, pâtes alimentaires sèches, couscous, riz... et de leurs dérivés). Le CRECERPAL collabore à de nombreux programmes de recherche français et européens et protège régulièrement ses inventions par des brevets en France et à l'international.

• Le CEREC

Centre de Recherche et Développement de Panzani pour les pâtes fraîches, les sauces, les plats cuisinés frais et ambiants.

     Expertise

• Connaissance des matières premières céréalières : sélection variétale, sécurité des aliments, expertise analytique associée.
• Connaissance des matières premières et ingrédients alimentaires : blé dur, semoule, riz, viandes, tomates, ovoproduits, légumes, épices, arômes.
• Connaissance des process de transformation : Procédés céréaliers, traitements thermiques (pastification, panification, séchage, usinage, étuvage, pré-cuisson) traitement de conservation (appertisation, pasteurisation...), pastification fraîche, mise en forme, laminage, garnissage, emballage, sous atmosphère protectrice et conservation en froid positif. 
• Connaissance des ingrédients et des méthodologies de formulation

• Caractérisation sensorielle des matières premières et des produits finis 

• Transfert industriel, support technique et coordination process inter-usines

La qualité Panzani

Un management de la qualité pour l'ensemble des entités du groupe Panzani et sur l'ensemble des produits quel que soit le réseau de distribution :

• Système de management de la Qualité et du Développement Durable : politique rigoureuse de qualité, gestion de crise et veille sécurité des aliments, traçabilité, chartes et guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP, systèmes ISO 9001, 14001 et IFS, Bilan Carbone et Diagnostics Développement Durable, Plans de Progrès, reporting...

• Suivi Qualité de la sous-traitance : audits fournisseurs, audits de référencent et de suivi, plan de surveillance, suivi des plans d'actions.

• Réglementation : veille réglementaire, validation des étiquetages et des allégations produits ...

• Service Consommateurs : un lien privilégié entre le Groupe Panzani, ses consommateurs et ses clients